Mit NEGELE läuft´s besser im Sudhaus

Die fortschreitende Automatisierung in der Lebensmittelindustrie hat seit langem auch Einzug in den kleinen und mittelständischen Brauereien gehalten. Nachdem Abfüllung, Reinigung, Verpackung etc. weitgehend automatisch ablaufen, werden zunehmend auch die sensiblen Abläufe im Sudhaus automatisiert. Das Abläutern, und das wird jeder Braumeister bestätigen, stellt hierbei eine besondere Herausforderung dar, weil hierbei die Bierqualität entscheidend mit beeinflusst wird. Mehrere Faktoren, wie z.B. Läutergeschwindigkeit, Aufhackzeitpunkt und Würzetrübung, müssen optimal aufeinander abgestimmt sein. Ein guter Parameter zur Steuerung des Abläuterns ist der sich einstellende Differenzdruck zwischen Senkboden und Würzespiegel. Dieser entsteht dadurch, dass die Treber im Verlauf des Läuterns dichter werden.

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FLEXtra® FO 650-5, PROFIBUS Optical Hub    

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